美味しそうな牛タンを見つけたので1本買ってきました。
大型スーパー・カーフランドではお肉や、チーズの対面販売があります。希望の肉を指さすと量ってくれます。

ブルガリアでは豚肉が安く美味しく、１ｋｇで6～9Lv(400円～600円）。
牛肉は赤身の肉が多く高め、魚は豚肉の倍ぐらいします。

今日　買った牛タンは1kg11.99Lv(800円)　1本1.4kgありました。

皮をむいて(これが大変なのですが)、８～９mmにスライス。
根元の霜降りの部分がおいしそうです。

夕飯は牛タン焼き、レモン塩でいただきます。
チーズは３種類、手前の白いのがシレーネという種類のチーズです。

皮は細切りにして、ショウガとお醤油で煮ました。
コリコリしてお酒のおつまみに合います。
（皮を剥くのが下手で）身が皮についてしまうので、煮てみました。