シプカ生活

４月～９月　ブルガリアのシプカという町に暮らしています。
首都ソフィアからバスで３時間、カザンラクで乗換えバスで３０分シプカに着きます。
町のセンターに雑貨店が３軒あるだけの小さな町です。自然が一杯の静かで安全な所です。
ネオンも娯楽も何もありませんが、愛する町シプカにあるものを紹介します。

　シプカ僧院

シプカといえば僧院。玉ねぎ型の金色の屋根がある、町のシンボルです。
1877～78年露土戦争で戦死したロシア兵を悼んで建てられました。この戦いのロシア・ブルガリア連合軍の勝利で、ブルガリアはオスマン朝支配から脱することが出来ました。
有名な僧院で観光客が沢山訪れます。シプカの人の散歩の場所でもあります。

　古民家博物館

昔の家を保存して、昔の生活の様子を展示しています。ちょっとおしゃれな佇まいです。

　シプカセンター

ここが町の中心地。大きな案内板があります。
観光名所は僧院とその上にあるシプカ峠です。


広場前の公園
センターには雑貨店が3軒、バスもここに停まります。
ベンチでバスを待つ人達。夏休みに入ったので子供を多く見かけます。後ろの大きな木はオリーブです。
何もないけれど人が優しい、のんびりした町です。
自然以外何もないのですが、それが飽きずに暮らせる人には天国です。

週に１回、バスに乗ってカザンラクの町に買い出しに行きます。
カザンラクの町にはカーフランド、リドル、ビラの大きなスーパーが３軒あります。
カーフランドの紹介はこちらをご覧ください。
今日行ったのはこの町に昨年出来たばかりのリドル。ドイツ系の格安スーパーです。
町の東の端にある、ガラス張りの綺麗なスーパーです。
入り口近くにパン売り場があります。ここのパンは充実しています。
赤い紙が広告の品。真ん中上のオリーブ入りの長いパンが0.99Lv (約62円）。
スイカが安くなってきました。１Kg　0.66Lv（約42円）。最盛期は１Kg　0.35Lv位になります。
今日はイタリアンフェアー。右の紺色のパッケージの品々です。
他にもギリシャ、スペイン、英国、アジアフェアーなどを繰り返ししています。
箱入りのまま品物を棚に並べています。手間が省けるのが安売りの秘訣かも知れません。
魚も冷蔵で売るようになりました。広告の品、ニジマスが700gで7.49Lv(約472円）。
豚肉が１Kgで 7 ～８Lvですので魚は少し高めです。
ニジマスは近くの村で養殖もしています。
食料品のショーケースとショーケースの間のワゴンで衣料品やDIYの品を売っています。
食料品の間というところが最初はびっくりしましたが、慣れると食品を買いながらいろいろな物も見られ楽しいです。
スイカ切り。
ピザを1度に4枚オーブンで焼くための台。1度に4枚焼く？
豆類の瓶詰め、缶詰、オリーブも沢山あります。
こちらはワイン売り場。赤・白・ロゼが揃っています。
価格は2.99Lv (約188円)～17.49Lv (約1102円）。

乳製品が安いのでまとめて買ってきます。

　ラベンダー畑が紫色になってきました

帰りのバスの中からの景色です。
週に一回バスで通ると、たった一週間で周りの景色が大きく変わっていくのに驚きます。
ラベンダーが色づき始めました。右に見えるのがひまわりです。
もうすぐひまわりが咲き、一面の黄色の畑になります。

　チーズを作りました

ブルガリアといえばヨーグルト。
なかなか作る機会がなく過ごしていたのですが、先日挑戦（ヨーグルト作りはこちらをご覧ください）。
それから毎週牛乳を買ってきて、ヨーグルト作りを続けています。
今日はチーズも作ってみました。
殺菌した牛乳が60℃にさめたら、１Lに絞ったレモン60ccを投入。ゆっくりかき混ぜるともろもろの塊が出来てきます。しばらくおいてから濾します。可愛い塊が出来ました。100gのカッテージチーズと右がホエー。
1Lの牛乳から100g、少ししかできないものですね。チーズが高いはずです。
チーズを使ってブルガリア料理”ショプスカサラダ”を作りました。キュウリとトマトとチーズのサラダです。
これを前菜にブルガリアの人はラキア（ブルガリアのアルコール度の強い蒸留酒）をちびちび飲み、おしゃべりに花を咲かせます。このサラダは右のブルガリアの国旗と同じ色です。

　牧場へ牛乳を買いに

借家から西へ歩いて10分程の所に牧場があります。この牧場は11頭の牛を飼っています。
今日は朝早めに来たので、牛さん達はこれから散歩に行くようです。
土地が広く、空気が綺麗な所で育つ牛さん達は幸せそうです。

　牛乳とヨーグルトとチーズとマーフィン

2Lの牛乳が入る容器を購入。蓋を開けて中まで洗えるので衛生的です。
牛乳４L　4Lv(約252円）。右のガラス瓶に濾して入れ、後ろの鍋で湯煎にします。
HTST法　７２～７５℃　１５秒で殺菌消毒。
鍋には、ガラス瓶（1本600cc）が5本入ります。3本を牛乳、2本をヨーグルトにしました。
残り1Lの牛乳でチーズを作りました。